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Cómo hacer gomitas caseras de gelatina

Cocina escrito por

Para todos los crafters antojadizos  y quizá necesitados de un detalle sublime, preparé estas deliciosas gomitas caseras con gelatina. Te darán azúcar suficiente para tener energía todo el día y además dejar con la boca abierta a tus amigos y familiares.

Hace unos días le platiqué a mi hermano, que es químico, mi deseo inmenso por hacer un tutorial de gomitas. Obviamente el chico se puso en plan científico y  me dijo que solamente lo lograría si usaba estabilizadores y otros químicos como los que usan en la industria alimenticia.

No dejé que sus palabras me detuvieran y me puse a investigar recetas de gomitas. Encontré cientos, quizá miles,  de recetas, intenté varias y ninguna me gustó tanto como la que les comparto en esta ocasión. Son perfectas para compartir en casa, con amigos en una linda mesita de dulces.

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Para hacer estas gomitas que hoy te propongo necesitarás  grenetina sin sabor, grenetina de la que se usa para hacer gelatina de sabor y puré de manzana.

La verdad es que al principio la mezcla de ingredientes sonaba un poco extraña, pero cansada y un poco triste de que ninguna de las otras recetas hubiera funcionado decidí intentarlo. Gracias al cielo que lo hice, ¡porque quedaron deliciosas!

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El procedimiento es algo tardado pero vale cada minuto. Además si consigues cortadores de figuritas al final tendrás gomitas aún más divinas!

Los materiales son fáciles de conseguir, la grenetina con sabor es la que se usa para hacer gelatina, la grenetina sin sabor se usa para postres y se consigue en el súpermercado ó tiendas de repostería y el puré de manzana puedes hacerlo tu misma ó comprarlo también en el súpermercado. Eso sí, es SÚPER IMPORTANTE que uses las proporciones exactas de cada ingrediente ¿vale?

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El tip estrella: Espolvorea tus gomitas con una mezcla de chile piquín en polvo y azúcar para darles un toque delicioso picosito y agridulce.

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Cuando termines puedes guardar las gominolas ó gomitas en una cajita para regalo como la China box o la Cubebox, en una bolsita de celofan ó en un recipiente de cristal, eso sí, deberá de ser un lugar fresco y seco.

Ingredientes para hacer tus gomitas

  • ⅓ de taza de gelatina de sabor (⅓ de taza es lo mismo que 84 gramos u 80 mililitros)
  • 7 gr de grenetina sin sabor (7 gramos es un poco menos de 1 cucharada)
  • 1 taza de azúcar
  • ¾ de taza de puré de manzana
  • Azúcar extra para espolvorear

Explicando el proceso

  • Engrasa el molde.
  • Vierte en una olla todos los ingredientes, la grenetina con y sin sabor, el azúcar y el puré de manzana. Mezcla hasta tener algo homogéneo.
  • Pon a hervir a fuego medio hasta que empiece a burbujear mucho. Durante todo este proceso no dejes de mezclar pues puede quemarse la mezcla al fondo de la olla.
  • Deja hervir 1 minuto más para que espese y vacía en el molde engrasado.
  • Deja enfriar a temperatura ambiente y luego sin tapar mete al refrigerador/nevera toda la noche.
  • Al día siguiente despega las orillas con un cuchillo, saca la mezcla ya endurecida y ponla sobre un papel encerado con azúcar.
  • Espolvorea el otro lado y corta en cuadritos ó figuritas. Vuelve a espolvorear después de cortar para que todos los lados queden cubiertos y deja reposar de 6 a 8 horas a temperatura ambiente.
  • Vuelve a espolvorear y guarda en un recipiente.

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Ahora que ya hiciste la receta dime: ¿qué te pareció?, ¿las probaste con chile?